Su Böreği Tarifi

Su Böreği Malzemeleri
- 1 KG UN (7 SU BARDAĞI)
- 8 ADET YUMURTA
- 1 PAKET MARGARİN (YARISI TEREYAĞ, YARISI MARGARİN OLURSA DAHA İYİ OLUR)
- 1 ÇAY BARDAĞI SOĞUK SU
- 25 GR. TUZ (1 TATLI KAŞIĞI) VE 1 ÇAY BARDAĞI TUZÇEYREK LİMON SUYU
- 1 SU BARDAĞI MISIR NİŞASTASI
- 1 SU BARDAĞI UN KARIŞIMI
- 150 GR. PEYNİR VEYA KIYMA
Su Böreği Nasıl Yapılır?
- UNUN ORTASI ÇUKU GİBİ AÇILIR.
- İÇERİSİNE YUMURTALAR KIRILIR.
- LİMON SIKILIR.
- TUZ ATILIR.
- 1 ÇAY BARDAĞI SOĞUK SU İLE YOĞRULUR (HAMUR OLDUKÇA SERT )
- ÜZERİNE NEMLİ BİR BEZ VEYA STRETCH FİLM ÖRTÜLÜR VE 10 DAKİKA DİNLENDİRİLİR.
- 10 EŞİT PAZIYA BÖLÜNÜR.
- PAZILAR ÖNCE MISIR NİŞASTASI İLE YASSILAŞTIRILIR.
- ÜZERLERİ YİNE STRETCH FİLM İLE ÖRTÜLÜR.
- HAMURU AÇMAK İÇİN 1 SU BARDAĞI MISIR NİŞASTASI VE 1 SU BARDAĞI UN TEL SÜZGEÇTEN GEÇİRİLEREK KARIŞTIRILIR.
- BEZELER KAHVALTI TABAĞI BÜYÜKLÜĞÜNDE KENARLARI İNCE ORTASI KALIN MERDANE İLE AÇILIR
- DAHA SONRA HER BEZENİN ÜSTÜNE UNLU MISIR NİŞASTALI KARIŞIM BOL SERPİLEREK 5 BEZE ÜST ÜSTE KONUR VE ÇOK İNCE OLMAMAK KAYDIYLA AÇILIR. AÇARKEN İÇTEN DIŞA DOĞRU KENARLARI İNCELTİLEREK AÇILMALI.
- GENİŞ BİR TENCEREYE BOL SU DOLDURULUR İÇİNE 1 ÇAY BARDAĞI TUZ ATILIR VE SU KAYNATILIR.
- ÖTE YANDAN GENİŞ BİR KABA SOĞUK SU KONARAK OCAK YANINDA BEKLETİLİR. AÇILAN HAMURLAR KAYNAYAN SUYUN İÇERİSİNE ATILIR VE YAKLAŞIK 1 DAKİKA KAYNATILIR.
- PİŞEN HAMURLAR SOĞUK SUYUN İÇERİSİNE ATILIR VE HAMURLARIN SUYU SIKILARAK ÇIKARTILIR.
- TEPSİNİN İÇİ VE KENARLARI BOL YAĞLANIR.
- TEPSİYE HAMUR DÖŞENİRKEN İKİ HAMUR KENARLARı TAŞACAK ŞEKİLDE KONUR.
- İKİ KATTAN SONRA HAMURLAR BÜZÜLEREK KONUR.
- HAMURLARIN ARALARINA ERİTİLMİŞ MARGARİN ELLE SERPİLEREK ATILIR.
- 5. HAMURDAN SONRA İÇİ KONUR.
- DİĞER HAMURLARDA AYNI ŞEKİLDE DÖŞENİR.
- HAMURUN DIŞARIDA BIRAKILAN KENARLARI İÇERİ KATLANIR.
- ÜZERİ YAĞLANIR.
- 10 DAKİKA DIŞARIDA BEKLETİLİR.
- ÖNCEDEN 180 C DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 35-40 DAKİKA PİŞİRİLİR.
- SU BÖREĞİNİN ÜSTÜ PİŞİNCE BÖREK ALT ÜST EDİLİR
- KIZARTILMAYA DEVAM EDİLİR.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.