Buhara Pilavı Tarifi

Buhara Pilavı Malzemeleri
- 3 bardak pirinç
- 2 orta boy soğan
- 3 orta boy havuç
- 1 bardak iç badem
- 500 gr kuşbaşı doğranmış koyun eti
- 3 orta boy havuç
- 5 yemek kaşığı tereyağ veya sade yağ
- 100 gr tel şehriye
- 100 gr kuru kayısı
- Tuz-biber-yenibahar
- 1 adet yufka
- 6 bardak sıcak su
Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda 30 dk bekletin
- Bademi sıcak suya koyun ve kabuklarını çıkartın
- İnce doğranmış soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağla birlikte açık pembe kavurun
- Rendelenmiş havuç, kuşbaşı doğranmış etleri de katın
- Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su ekleyin
- Kısık ateşte 45 dk pişirin
- Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun
- Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın
- 3 bardak sıcak su ekleyin
- Kısık ateşte suyunu çektirin
- Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin
- Pişen pilavı içine boşaltın
- Kenardaki yufkaları üzerine kapatın
- Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin
- Bir tabağa ters çevirip servis yapın
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.