Boyoz Izmir Tarifi

Boyoz Izmir Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı
- 1 su bardağı mısırözü yağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Kabaklı iç malzeme:
- 2 kabak
- 1 patlıcan
- 1 soğan
- 1 domates
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Patatesli iç malzeme:
- 2 patates
- 2 yumurta
- 1.5 kahve fincanı tulum peyniri
- 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri
Boyoz Izmir Nasıl Yapılır?
- Kabaklı iç malzeme için;
- patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin.
- Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun.
- Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın.
- Sebzeleri rendeleyin.
- Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
- Patatesli iç malzeme için;
- patatesleri haşlayın.
- Kabuklarını soyup çatalla ezin.
- Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.
- hamur için
- Unu yoğurma kabına alın.
- Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun.
- Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin.
- Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.
- Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın.
- Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın.
- Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.